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 シリヤケイカもうまかった 今日はイカ捌き。 味的にはあまり評判の良くないシリヤケイカ（右）と評判の良いスミイカ（コウイカ、左）。 近い種なのでまとめて捌いた。 表面に切れ目を入れて甲羅を出す。 ゲソ、内臓と身を離す。 身はエンペラから コウイカ 捌き方 天ぷらコウイカ類とアオリイカの薄皮は口に残ってしまうので、そのままで刺身に切ると食感が悪くなります。 薄皮も丁寧に剥いてから刺身にしましょう。 （1）コウイカの薄皮の剥き方 イカの四隅に8分目ほど庖丁目を入れておきます 「シリヤケイカ まずい」というのがあります。 ほらね。 でも、このまずいってのはたぶん、持ち帰り方や、調理方法などがよろしくないからではないかなと思います。 シリヤケイカを料理しよう そんなこんなで持ち帰ったシリヤケイカ。 コウイカ スミイカのさばき方 シリヤケイカ 捌き方

帰宅後道具をしまって魚をさばきながら数えてみると、ゼンメ1匹と小鯖1匹を含むながらなんとまぁ105匹の久々の大釣りとなりました。 その魚はコレ！ 105匹もいると捌くのも大変な作業。 捌き方は以下の通り。 ・サッパの捌き方 ①うろこを取る 小サバのさばき方、釣った小サバならコチラ 魚の持ち帰り方 氷締めにした場合は、帰りにクーラーの水を抜いてそのまま持ち帰ります。 魚は直接氷にあてると変色したり硬直したりしますので、溶けずに残った氷があれば氷をタオルなどで包むといいです。 中型以上の魚の場合も直接氷にあてない最高のコレクション サバ 捌き方 72サバ 捌き方 小さい 目が吉永小百合みたいに綺麗で、パックに詰まってるんじゃなくモンローみたいに「むき出し」で売ってるピッチピチしたサバを用意します。 魚屋に「シメサバ作るからちょっと良いのわけて カサゴの捌く時はキッチンバサミを使うと楽チン トゲもこれで怖くない 釣りメディアgyogyo 小鯖 捌き方 ハサミ