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刺身にアニサキス 魚によくいる寄生虫6種とその対策 記事カテゴリ Buna Bun Ichi Nature Web Magazine 文一総合出版 キンメダイ 刺身 アニサキス

 シリヤケイカもうまかった 今日はイカ捌き。 味的にはあまり評判の良くないシリヤケイカ（右）と評判の良いスミイカ（コウイカ、左）。 近い種なのでまとめて捌いた。 表面に切れ目を入れて甲羅を出す。 ゲソ、内臓と身を離す。 身はエンペラから コウイカ 捌き方 天ぷらコウイカ類とアオリイカの薄皮は口に残ってしまうので、そのままで刺身に切ると食感が悪くなります。 薄皮も丁寧に剥いてから刺身にしましょう。 （1）コウイカの薄皮の剥き方 イカの四隅に8分目ほど庖丁目を入れておきます 「シリヤケイカ まずい」というのがあります。 ほらね。 でも、このまずいってのはたぶん、持ち帰り方や、調理方法などがよろしくないからではないかなと思います。 シリヤケイカを料理しよう そんなこんなで持ち帰ったシリヤケイカ。 コウイカ スミイカのさばき方 シリヤケイカ 捌き方